|
|
Gevuld Witloof Met Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 stronkjes witloof
350 g gehakt (kalfsgehakt)
1 ei
1 ui
50 g paneermeel
peper
zout
nootmuskaat
4 dl kalfsfond
200 g kaas (gemalen)
25 g bloem (tarwebloem)
25 g boter (bakboter)
5 dl melk (halfvol)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het gehakt mengen met het ei, het paneermeel en de gehakte ui.
Het schoongemaakte witloof middendoor snijden, lichtjes uithollen en het gesnipperde binnengedeelte door het gehakt mengen.
Het witloof vullen met het bereide gehakt en de 2 helften terug op elkaar leggen. Opbinden met keukengaren en in 30 tot 40 minuten gaar pocheren in kalfsfond. Uit de pan nemen en warm houden.
De melk aan de kook brengen met het kooknat van het witloof, kruiden met peper, zout en nootmuskaat en laten indikken met een mengsel van bloem en boter. De geraspte kaas erdoor mengen.
Het witloof in een ovenschotel schikken en de kaassaus erover scheppen. Gratineren onder de hete grill en meteen serveren.
|
|
|